Formations
CAP
cuisine
CAP
restaurant
CAP chocolatier-confiseur
CAP patissier
BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie
BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire, art de la table et du service)
Liens
Baccalauréat
professionnel Restauration
Définition
Le titulaire du Baccalauréat
Restauration est un professionnel très qualifié,
immédiatement operationnel, dans les activités de
production culinaire et de service.
Il est capable de
s'adapter, à terme, à des fonctions d'animation et
de management, et ce, dans tous les secteurs et formes possibles
de restauration.
Enseignements
La formation est
constituée d'une semaine de cours et de deux semaines en
entreprise tout au long des deux années.
Deux options sont proposées :
production culinaire ou service et commercialisation.
Les
vacances scolaires sont prendre sur le temps en entreprise
La
semaine de cours au lycée s'effectue comme suit
|
Enseignement général |
Enseignement professionnel |
||
|---|---|---|---|
|
Français |
4h |
Travaux Pratiques (cuisine ou Restaurant) |
5h |
|
Mathématiques |
3h |
Technologie Cuisine |
2h |
|
Anglais |
4h |
Technologie Restaurant |
2h |
|
Gestion-Economie |
3h |
Vente |
1h |
|
Histoire Geographie |
2h |
Sciences Appliquées |
3h |
|
Dessin |
1h |
Economie-Droit-VSP |
3h |
|
Informatique |
1h |
||
|
EPS |
2h |
||
A l'issue de ces deux années, un élève peut :
-
Soit trouver un emploi
- Soit préparer
un B.T.S Hôtellerie-Restauration en
deux ans
- Soit se spécialiser
dans une formation professionnelle complémentaire en 1 an
-
Mention
Complémentaire Sommelier
- Mention
Complémentaire Barman
- Mention
Complémentaire Employé Traiteur
- Mention
Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant