Formations

CAP cuisine
CAP restaurant
CAP chocolatier-confiseur
CAP patissier

BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie

BAC-PRO restauration

BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire, art de la table et du service)

Liens

Site du CFA Interprofessionnel de Marseille

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B.T.S Hôtellerie-Restauration

Définition Le titulaire du B.T.S Hôtellerie-Restauration:
organise, pilote, anime et peut aussi concevoir un système de production et de distribution de biens et services ; il participe à leurs production et à leur distribution, élabore, analyse et exploite des données du système d'information.

Diplômes nécéssaires

- Soit un Baccalauréat Technologique Hôtelier
- Soit un Baccalauréat Professionnel Restauration
- Soit un Baccalauréat général après une classe de BEP spécifique en apprentissage
- Soit issus d'une classe de mise à niveau.

Enseignements

La formation est constituée d'une semaine de cours et d'une semaine en entreprise tout au long des deux années.

Les vacances scolaires sont à prendre sur le temps en entreprise

Deux options sont proposées :

- Arts culinaires de la Table et du Service
- Mercatique et gestion hôtelière.

Elèves titulaires d'un Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration
La formation leur permet de présenter le Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie-Restauration :

- option Mercatique et Gestion Hôtelière
- option Art Culinaire, Art de la Table et du Service

Elèves titulaires d'un Baccalauréat professionnel Restauration
La première année sera adaptée à leurs compétences et à l'option présentée lors de leur Baccalauréat.


A l'issue de ces deux années, un élève peut :

- Soit trouver un emploi
- Soit se spécialiser dans une formation professionnelle complémentaire en 1 an

- Mention Complémentaire Sommelier
- Mention Complémentaire Barman
- Mention Complémentaire Employé Traiteur
- Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

-Cap Patissier