Formations
CAP
cuisine
CAP
restaurant
CAP chocolatier-confiseur
CAP patissier
BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie
BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire, art de la table et du service)
Liens
CAP
cuisine
Définition
Le titulaire d'un C.A.P cuisine est apte à
remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine
dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et
collective.
Dans le respect des consignes et des règles
d'hygiène et de sécurité, il assure la
production, culinaire (préparation préliminaires,
cuissons, appareils, préparations de base, fonds, sauce,
pâtisserie) et sa distribution, sous l'autorité d'un
responsable. Il participe également à
l'approvisionnement, au stockage, à l'organisation et à
la gestion de son travail.
Enseignements
La
formation est constituée d'une semaine de cours et de deux
semaines en entreprise tout au long des deux années.
Les vacances scolaires
sont prendre sur le temps en entreprise
La semaine de
cours au lycée s'effectue comme suit
|
Enseignement général |
Enseignement professionnel |
||
|---|---|---|---|
|
Français |
4h |
Travaux Pratiques Cuisine |
3h |
|
Mathématiques |
3h |
Technologie Appliquée Cuisine |
3h |
|
Anglais |
3h |
Technologie Cuisine |
5h |
|
Histoire Geographie |
2h |
Sciences Appliquées |
3h |
|
Physique-Chimie |
2h |
Economie-Droit-VSP |
2h |
|
EPS |
2h |
Dessin |
2h |
|
A l'issue de ces deux années, un élève peut : - Soit trouver un emploi
- Mention
Complémentaire Sommelier |
|||