Le contenu de cette formation est identique à celui de la seconde de détermination classique, cependant, une partie des enseignements professionnels (cuisine et restaurant) s'effectuent en langue anglaise. De plus , l'enseignement de l'anglais est renforcé (3 heures de plus par semaine).
Cette formation comporte des stages de mise en situation professionnel dont une partie peut se dérouler à l'étranger.

Formations nécéssaires

- Sortir d'une classe de troisième et avoir obtenu le passage en seconde générale ou technologique (décision du conseil de classe du troisième trimestre).
- Eventuellement, après une classe de seconde, avoir demander une réorientation.

A l'issue de ces trois années, un élèves peut :

- Soit trouver un emploi
- Soit préparer un B.T.S Hôtellerie-Restauration en deux ans
- Soit préparer un B.T.S Ventes et productions touristiques en deux ans-
- Soit se spécialiser dans une formation professionnelle complémentaire en 1 an

- Mention Complémentaire Sommelier
- Mention Complémentaire Barman
- Mention Complémentaire Employé Traiteur
- Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

Après le BTS, l'élève peut envisager une license ou une maitrise dans une université

Aptitudes requises

- Goût et sens du contact humain
- Bonne résistance physique dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Esprit d'initiative, créativité, sens des responsabilités
- Comportement et tenue vestimentaire adaptés
- Motivation pour ces métiers et niveau scolaire sastisfaisant
- Mobilité et disponibilité