LYCEE HOTELIER DE MARSEILLE
MARSEILLE CEDEX 08
 

Meilleur Apprenti de France

mercredi 14 octobre 2015, par Delbove

 

Toutes nos félicitations à Mathieu qui a remporté la finale Régionale des Meilleurs Apprentis de France qui s’est déroulée en Avignon le 7 octobre 2015 !

Au menu, Croustade d’œuf poché, duxelles de champignons, sauce Mornay suivi d’un Suprême de caille rôti, cuisse confite à la graisse, polenta croustillante aux abricots secs, jus au raisin blanc. Pour le dessert… Déclinaison de poire pochée et rôtie au miel, tube croustillant, brunoise de poire au gingembre confit, mousse au pain d ’épice et crumble, sauce chocolat…

Nous lui souhaitons bonne chance et bon courage pour la préparation pour la demie finale Nationale qui aura lieu le 9 novembre à Bordeaux !

 
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